Irány Bali

Karantén konyhánk első részében a nagyon ropogós és mennyei indonéz krumplis tócsnival, a bakwan kentanggal ismerkedünk meg. Tócsi, tócsni, lepcsánka, lapcsánka, macok, mackó, röszti, beré, borzaska, cicere, krumpliprósza…ez a sok név egy nemzetközi ételt jelöl a nyers, reszelt krumpliból, lisztből bő zsírban vagy olajban sült lepénykéket. Magyarországon  tájegységenként változik a neve és az elkészítése is,… Tovább »

  Mint minden népcsoportnak Indonéziában, természetesen a balinézeknek is vannak saját receptjeik. A babi guling a balinézek egyik leghíresebb étele a sok eledel közül, természetesen malacból. Nagyon sok warung és étterem kínálja ezt az ínyencséget, köztük a leghíresebb az Ibu Oka, de róluk majd inkább egy másik bejegyzésben. Ahány ház annyi szokás, mint otthon például töltött káposztából sem csinálnak mindenhol… Tovább »

Történt egy szép májusi napon, hogy úgy döntöttem beszerzem az alapanyagokat és végre elkészítem életem első indonéz erős pityuját a sambal terasit. Indonéziában sokféle sambal van és fogyasztják is rendesen. A legegyszerűbb és legolcsóbb fogások is ezzel készülnek, mint például a főtt tojás sambal szószban pirítva, de szívesen ízesítik vele a rizst vagy a kész levesüket. Már megint… Tovább »

A martabak egy igazi utcai étel (street food), este rengeteg árus árulja ezt a nassolni valónak fogyasztott ínyencséget. Ez Apa egyik kedvenc eledele. Van édes és sós verziója is. Ebben a posztban a sós, tojásos verziót ismerhetitek meg:) Aki szereti a tojást rántotta vagy omlett formájában, ezt a kívül ropogós, belül tojásos ételt is kedvelni fogja. A martabak eredetileg… Tovább »

A Bambuku étterem Bali Seminyak részén található, színesre festett, vidám kis hely. Nagyon finoman főznek, ráadásul az árak is barátiak. Ez egyfajta gyorsétkezde, mivel már minden étel készen van, így nem kell várni, míg elkészítik, csak rászedik a tányérodra és már mehetsz is. Sok turista is megfordul erre, ahogyan rengeteg indonéz is. Az, hogy a helyiek is ott esznek… Tovább »