Algaszüret

1.0Irány Balihttps://iranybali.cafeblog.huHemző Noémihttps://iranybali.cafeblog.hu/author/hemzo_noemi/AlgaszüretBalin rengeteg helyen találkozhatunk algafarmmal, ha nyitott szemmel járunk és van szerencsénk apálykor az óceán parton sétálgatni:) Ez nem is nagy csoda hiszen Indonézia az egyik legnagyobb algabeszállítónak számít széles e világon. [caption id="attachment_906" align="aligncenter" width="300"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_164713_RichtoneHDR-e1423243414148.jpg"><img class="wp-image-906 size-medium" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_164713_RichtoneHDR-e1423243414148-300x169.jpg" alt="20140712_164713_Richtone(HDR)" width="300" height="169" /></a> Helyi néni mossa a szüretelt algát[/caption] Nagyon szeretjük az algát szárítva, úgy hírlik egészséges, ráadásul finom is. A kalóriatartalma meglehetősen alacsony (mindössze 35 kalória/100 gramm). A tengeri alga, vagyis angolul a seeweed szuper étel (super food). Igazi tápanyag koncentrátum, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és létfontosságú nyomelemekben is. [caption id="attachment_901" align="aligncenter" width="169"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/2014-11-02-15.20.57.jpg"><img class="wp-image-901 size-medium" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/2014-11-02-15.20.57-169x300.jpg" alt="2014-11-02 15.20.57" width="169" height="300" /></a> Szofi a vörösalgát kóstolgatja:)[/caption] 2014-es esztendőben életemben először voltam szemtanúja az algatermesztésnek és szüretnek. Ráadásul mindezt nem Balin, hanem Nusa Lembonganon és Nusa Ceninganon volt szerencsém figyelemmel kísérni. Itt termesztették a vörös és zöld algákat, melyek szabályos szigetekbe rendezve nyújtottak lenyűgöző látványt nekem, a bulé turista lánynak:) Azóta persze Balin is sok helyen fedeztük fel ezeket a szépségeket, sőt legutóbb Apa Pandawa beachen látta a víz alatt a meseszép algaszigeteket, amiket úgy írt le, mint vízalatti rizsföldeket. [caption id="attachment_902" align="aligncenter" width="300"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_155813.jpg"><img class="wp-image-902 size-medium" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_155813-300x169.jpg" alt="20140712_155813" width="300" height="169" /></a> Apály idején előbújnak az algafarmok[/caption] Miután közelebb mentünk, találkoztunk az algaszedőkkel. Fiatalok és idősek, korra és nemre való tekintet nélkül egyaránt keményen dolgoztak, szedték, mosták, majd hordozták a fejükön az algával teli kosarakat. Gyorsan kell ilyenkor dolgozni, hiszen az apály sem tart örökké. [caption id="attachment_900" align="aligncenter" width="338"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/2014-07-12-17.04.20.jpg"><img class="wp-image-900 size-large" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/2014-07-12-17.04.20-338x600.jpg" alt="2014-07-12 17.04.20" width="338" height="600" /></a> Meló van:)[/caption] Az algát szüret után szárítják, majd Surabayaba küldik egy gyárba, ahol feldolgozásra kerül. Itt készülhet belőle sampon, testápoló, arckrém és minden egyéb kozmetikai kence-fice. Mielőtt átküldik nagy ponyvákon szárítják. Érdekes módon a vörös vagy zöld alga egyaránt fehérre szárad ki a napon. [caption id="attachment_907" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/984264_399570970202989_4951017323979939803_n.jpg"><img class="wp-image-907 size-large" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/984264_399570970202989_4951017323979939803_n-600x450.jpg" alt="984264_399570970202989_4951017323979939803_n" width="600" height="450" /></a> Vörös alga[/caption] Az algából frissen készülhet fagyi, turmix, de még arcpakolás is:) [caption id="attachment_899" align="aligncenter" width="338"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/2014-07-12-16.13.32.jpg"><img class="wp-image-899 size-large" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/2014-07-12-16.13.32-338x600.jpg" alt="2014-07-12 16.13.32" width="338" height="600" /></a> Szárad az alga[/caption] Ki ismeri az agar-agar-t? <a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/agaragar.jpg"><img class=" size-full wp-image-908 alignright" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/agaragar.jpg" alt="agaragar" width="187" height="269" /> </a> Mostanában rendkívül népszerű lett itthon is, ez nem más mint a vörösalga...szárítva élelmiszer-adalékanyagként használják, forró vízben feloldva pedig zselé lesz belőle. Aszpikokban, tortakrémekben, pudingokban vagy lekvárokban használják fel. Itt Indonéziában a boltok polcain szárítva, porítva találkozhatunk vele, sokszor színezve és ízesítve is (mindenféle színben és ízben - még csokoládés ízben is), ezekből készül az indonéz pudingok és zselék széles tárháza... [caption id="attachment_909" align="aligncenter" width="300"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/agaragarsütik.jpg"><img class="wp-image-909 size-medium" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/agaragarsütik-300x111.jpg" alt="agaragarsütik" width="300" height="111" /></a> Ilyen és ehhez hasonló rendkívül dekoratív édességek, pudingok és zselék is agar-agarból készülnek...amilyen izgisen néz ki, pont annyira nem finom szerény véleményem szerint:D (fotó:google)[/caption] Úgyhogy legközelebb, ha agar-agar-t vesztek vagy belőle készült ételt esztek, esetleg algás samponnal mostok hajat gondoljatok arra, hogy lehetséges, hogy ez az alga pont Baliról származik:) [caption id="attachment_904" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_163951.jpg"><img class="wp-image-904 size-large" src="https://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_163951-600x338.jpg" alt="20140712_163951" width="600" height="338" /></a> Algaszüret csendélet[/caption] richhttps://iranybali.cafeblog.hu/files/2015/02/20140712_164713_RichtoneHDR-e1423243414148-150x150.jpg150150