{"version":"1.0","provider_name":"Ir\u00e1ny Bali","provider_url":"https:\/\/iranybali.cafeblog.hu","author_name":"Hemz\u0151 No\u00e9mi","author_url":"https:\/\/iranybali.cafeblog.hu\/author\/hemzo_noemi\/","title":"Babi guling, a ny\u00e1rson s\u00fclt malac","html":"[caption id=\"attachment_698\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"Babi<\/a> Babi guling, ny\u00e1rson s\u00fclt malac a f\u0171szerekkel k\u00f6r\u00fclv\u00e9ve fot\u00f3:pinterest[\/caption]\r\n\r\n \r\n\r\nMint minden n\u00e9pcsoportnak Indon\u00e9zi\u00e1ban, term\u00e9szetesen a balin\u00e9zeknek is vannak saj\u00e1t receptjeik.\r\n\r\nA babi guling a balin\u00e9zek egyik legh\u00edresebb \u00e9tele\u00a0a sok eledel k\u00f6z\u00fcl, term\u00e9szetesen malacb\u00f3l.\u00a0Nagyon sok warung \u00e9s \u00e9tterem k\u00edn\u00e1lja ezt\u00a0az \u00ednyencs\u00e9get, k\u00f6zt\u00fck a legh\u00edresebb az\u00a0Ibu Oka, de r\u00f3luk majd ink\u00e1bb egy m\u00e1sik bejegyz\u00e9sben. Ah\u00e1ny h\u00e1z annyi szok\u00e1s, mint otthon p\u00e9ld\u00e1ul t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1b\u00f3l\u00a0sem csin\u00e1lnak mindenhol ugyanolyat, \u00edgy\u00a0 k\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 helyen sem tal\u00e1lod meg ugyanazt az\u00a0\u00edz\u0171\u00a0babi gulingot.\r\n\r\n[caption id=\"attachment_700\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"Az<\/a> Az el\u0151k\u00e9sz\u00fclet fot\u00f3:pinterest[\/caption]\r\n\r\nAz eredeti babi guling szop\u00f3s malacb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl (6-10 kil\u00f3s), ezzel szemben n\u00e9ha\u00a0el\u0151fordul, hogy jobb h\u00edj\u00e1n\u00a0a 80-100 kil\u00f3s diszn\u00f3ra is r\u00e1fogj\u00e1k, hogy szop\u00f3s:)\r\n\r\nVid\u00e9ki l\u00e1nyk\u00e9nt gyerekkoromban\u00a0minden t\u00e9len volt n\u00e1lunk diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s, b\u00e1r ink\u00e1bb csak a feldolgoz\u00e1s ideje alatt, de szemtan\u00fak\u00e9nt\u00a0\u00e9s k\u00f3stol\u00f3mesterk\u00e9nt rendszerint jelen voltam,\u00a0\u00edgy azt\u00e1n\u00a0tudom, hogy mennek ezek a dolgok. Nos a babi guling elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se is ehhez hasonl\u00f3 t\u00f6rt\u00e9net...n\u00e9zz\u00fck csak mi is t\u00f6rt\u00e9nik pontosan.\r\n\r\nAz alaposan megtiszt\u00edtott\u00a0malac alkatr\u00e9szeit felhaszn\u00e1lj\u00e1k, a poca has\u00e1t felhas\u00edtj\u00e1k, a beleket alaposan kimoss\u00e1k, a v\u00e9r\u00e9t egy ed\u00e9nybe felfogj\u00e1k,\u00a0hiszen az is szerves r\u00e9sze a receptnek. A malacka belsej\u00e9t megt\u00f6ltik v\u00e1logatott f\u0171szerekkel, melyeket el\u0151tte mozs\u00e1rban alaposan eldolgoznak. A t\u00f6ltel\u00e9kbe megy a\u00a0salotta hagyma,a gy\u00f6mb\u00e9r,a galang\u00e1l gy\u00f6k\u00e9r,a kurkuma gy\u00f6k\u00e9r,a chilli,a kaffir lime levele,az indiai citromf\u0171, koriander mag,\u00a0fokhagyma, s\u00f3 \u00e9s m\u00e9g ki tudja mik is pontosan:) Ezut\u00e1n egy t\u0171 \u00e9s c\u00e9rna komb\u00f3 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel bevarrj\u00e1k azt, hogy a s\u00fct\u00e9s ideje alatt ne potyogjanak ki, hanem a f\u0171szerek j\u00f3l \u00e1tj\u00e1rj\u00e1k a malacot k\u00edv\u00fcl-bel\u00fcl.\r\n\r\nA diszn\u00f3v\u00e9r sem megy k\u00e1rba, bekeverik azt is n\u00e9mi f\u0171szerrel \u00e9s annyi chillivel, hogy az \u00e1tlag magyarnak kett\u00e9 \u00e1lljon a f\u00fcle, ha megk\u00f3stolja, majd belet\u00f6ltik az alaposan megtiszt\u00edtott diszn\u00f3b\u00e9lbe, ez lesz a v\u00e9reshurka balin\u00e9z verzi\u00f3ja. A malacka b\u0151r\u00e9t a\u00a0v\u00edzzel, s\u00f3val \u00e9s kurkuma elkevert elegy\u00e9vel alaposan megmassz\u00edrozz\u00e1k \u00e9s m\u00e1r mehet is a ny\u00e1rsra, ahol\u00a0par\u00e1zs f\u00f6l\u00f6tt lassan k\u00e9sz\u00fcl el.\r\n\r\n[caption id=\"attachment_697\" align=\"aligncenter\" width=\"500\"]\"Pirulnak<\/a> Pirulnak a poc\u00e1k fot\u00f3:pinterest[\/caption]\r\n\r\nA ny\u00e1rson elt\u00f6lt\u00f6tt hossz\u00fa id\u0151 alatt a\u00a0poca b\u0151re narancss\u00e1rg\u00e1ra \u00e9s hihetetlen\u00a0ropog\u00f3sra pirul. Miut\u00e1n elk\u00e9sz\u00fclt minden alkatr\u00e9szb\u0151l ker\u00fcl egy kicsi a t\u00e1ny\u00e9rra a rizs mell\u00e9...a h\u00fasb\u00f3l, a v\u00e9reshurk\u00e1b\u00f3l, ropog\u00f3s malacb\u0151rrel megkoron\u00e1zva:) Egy kis z\u00f6lds\u00e9g is helyet kap a t\u00e1ny\u00e9ron rendszerint apr\u00f3ra v\u00e1gott z\u00f6ldbab form\u00e1j\u00e1ban, de el\u0151fordulhat valamif\u00e9le fonnyasztott\u00a0z\u00f6ld sz\u00edn\u0171 lev\u00e9l is k\u00f6retk\u00e9nt:)\r\n\r\n[caption id=\"attachment_696\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"\u00dcnneps\u00e9gek<\/a> \u00dcnneps\u00e9gek kedvelt \u00e9tele fot\u00f3:pinterest[\/caption]\r\n\r\nAki Balin j\u00e1r \u00e9rdemes megk\u00f3stolnia ezt az \u00ednyencs\u00e9get, a f\u0171szerek \u00e9s a ny\u00e1rson s\u00fct\u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges \u00edzt ad a malack\u00e1nak, nem hi\u00e1ba ez az egyik legismertebb \u00e9s legkedveltebb\u00a0balin\u00e9z \u00e9tel:)\r\n\r\n\"4c831ec0b4fda514f58c43b29f60ff11\"<\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/iranybali.cafeblog.hu\/files\/2014\/06\/4c831ec0b4fda514f58c43b29f60ff11-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}